Letnje vrućine često znače samo jedno – želimo da jedemo nešto što je lagano, osvežavajuće i brzo gotovo.
Foto: PexelsFoto: Pexels
U tim danima, boravak u kuhinji svodimo na minimum, ali to ne znači da moramo praviti kompromise kad je ukus u pitanju. Ako tražite salatu koja je zdrava, zasitna i drugačija od onih klasičnih, imamo pravi predlog za vas.
Salata od boranije sa susamom je pravo letnje otkrovenje – jednostavna, ali aromatična, hrskava i osvežavajuća. Savršena je i kao samostalan obrok kad nemate snage za kuvanje, i kao prilog uz roštilj, piletinu, ribu ili čak uz krišku hleba i malo sira.
U ovom receptu glavnu ulogu ima boranija, jedno od onih skromnih sezonskih povrća koje često zaboravimo. Ali uz dodatak tostiranog susama, belog luka i nekoliko kapi maslinovog ulja, dobija potpuno novo ruho – ukusno, mirisno i prepuno tekstura.
Idealna je za sve koji paze na liniju, ali i za one koji jednostavno vole dobru hranu. I što je najbolje – ne traži puno truda, ne opterećuje stomak, i možete je poslužiti i toplu i hladnu.
Ako ste do sad mislili da je boranija rezervisana samo za kuvano s mesom – vreme je da je probate u ovom modernom, letnjem i zdravom izdanju.
Foto: PexelsFoto: Pexels
Vreme pripreme:
25 minuta
Sastojci:
500 g zelene ili žute boranije (može i mešano)
2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
2 kašike susama
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirćeta (jabukovo ili balsamiko)
So po ukusu
Sveže mleveni biber
Po želji: seckani peršun, malo limunovog soka, bademi, čili
500 g zelene ili žute boranije (može i mešano)
2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
2 kašike susama
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirćeta (jabukovo ili balsamiko)
So po ukusu
Sveže mleveni biber
Po želji: seckani peršun, malo limunovog soka, bademi, čili
Priprema:
1. Očistite boraniju (odsecite vrhove) i kuvajte je u posoljenoj vodi 10-15 minuta dok ne omekša, ali da ostane čvrsta.
2. Procedite boraniju i prelijte hladnom vodom (ili kratko ubacite u činiju sa ledom) kako bi zadržala boju i svežinu.
3. Na suvom tiganju kratko prepržite susam dok ne postane zlatne boje i zamiriše (1–2 minuta), uz stalno mešanje.
4. U činiji pomešajte boraniju, beli luk, maslinovo ulje, sirće, so i biber.
5. Dodajte prženi susam i, po želji, peršun ili par kapi limunovog soka za dodatnu svežinu.
6. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
7. Možete dodati i malo sitno seckanog crvenog luka ili prepečenih badema za dodatnu hrskavost. Ako volite pikantno, dodajte prstohvat čili pahuljica.
(24sedam)
